あきたこまちを【完成したお米】と呼ぶ人は少なくありません。
味わいの特徴として、親にこしひかりをもつことから、甘みや旨みが強いのに、味は濃すぎず、料理とお米の味をバランスよく感じさせてくれます。特に繊細であっさりとした薄味の和食との相性は抜群で、多くの方(主に女性)に選ばれています。
食感はモチモチと粘りが特徴です。炊きあがりはやや固めで、しっかりとした粒感や透明感、艶、粒の断面もきれいです。冷めても美味しいお米です。
粒や食感がしっかりしていることから、炒めて粒立ちを楽しむ炒飯もオススメです。
オススメ料理例:刺し身、お寿司、薄味の和食、うな重、炒飯など。
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